Thức ăn của N. celidotus là các loài thủy sinh không xương sống, chủ yếu là các loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ, cua thuộc họ Grapsidae và cua ẩn sĩ[4]. Chúng sử dụng răng cửa nhô về phía trước để cào lấy thức ăn[3].

Loài này thuần thục sinh dục khi đạt chiều dài khoảng 10 cm. Mùa sinh sản N. celidotus diễn ra từ khoảng cuối tháng 7 cho đến hết tháng 10. Những cá thể lai giữa N. celidotus và Notolabrus fucicola đã được phát hiện trong phạm vi của chúng[4].